海帶的蛋白質中含有多種氨基酸，尤其是人體必需的八種氨基酸，其含量非常接近理想蛋白質中必需氨基酸的模式。海帶不僅可以作為壹道菜，還可以作為各種風味獨特的食物。
海帶除含有維生素和微量元素外，還含有大量的膳食纖維，尤其是可溶性纖維。膳食纖維是指不被消化道酶分解的植物成分。它可以通過多種特定的機制在人體內發揮作用，主要包括吸水膨脹、增加飽腹感、加速胃排空、降低腸腔pH值等。
擴展數據；
海帶的好處
1，甲狀腺腫防治。
海帶中含有碘和碘化物，可防治缺碘性甲狀腺腫；
2.下臺。
克拉寧、鉀鹽和鈣能減少膽固醇的吸收，降低血壓；
3.降血脂。
海帶含有大量的不飽和脂肪酸和膳食纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調節腸胃，促進膽固醇的排泄；
參考來源；人民網-吃海帶有14驚人的好處。哪些人不宜多吃海帶？
百度百科-海帶