準備兩塊雞胸肉(250g左右)，洗凈去筋膜！
把整塊雞肉換成塊，很容易切成條！
然後把換好的雞片切成條狀，厚度大概是筷子的粗細！不要太短！
現在是調味，加壹個蛋清，少許鹽，雞精，料酒，幹澱粉，蔥姜切片(千萬不要把蔥姜切絲，因為挑出來真的很麻煩)！腌制時間至少20分鐘，時間長了更美味！自己掌握。
該固化了，包面包屑是個細致的活。我把它們壹個壹個包起來，保證每壹塊雞柳都和面包屑充分緊密接觸！這是炸雞柳外觀的關鍵！
炒的過程中忘記拍照了！簡單來說，鍋熱後，倒入大量食用油(熱鍋裏的油冷卻是保證不粘鍋的關鍵)，八成熱的時候(油有點翻滾的時候)，就可以炸雞柳了。煎的過程中，用筷子輕輕攤開，看到雞柳表面金黃就大功告成了(3到5分鐘)！把它放在盤子裏，配上番茄醬。
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