材料
雞爪500克
生姜10克
枸杞10克
10紅棗
適量的鹽
適量的水
步驟
1.準備材料
雞爪洗凈，用刀剪掉指甲和腳趾上的硬皮，然後用清水沖洗幹凈。生姜切片，枸杞、紅棗洗凈備用。
烹飪雞爪
將雞爪放入鍋中，加入足量的水，大火燒開後轉小火1小時，期間不斷撇去浮沫。
添加其他材料
將姜片、枸杞、紅棗放入鍋中繼續煮20分鐘左右，直到雞爪變軟爛，湯變濃。
調味
最後加入適量的鹽調味。
技巧
煮雞爪時要不斷撇去浮沫，保證湯汁清澈鮮美。
做雞爪的時候可以加點骨頭或者豬蹄，這樣湯會更鮮美。
如果想讓湯更濃，可以在煮雞爪的時候加點豬骨或者牛骨。
雞爪湯可以根據個人口味加入壹些其他調料，如枸杞、紅棗、山藥等。