壹般冰箱內溫度的保質期在40天左右。如果是正常室溫，冬天最多可以保存15天，夏天最多可以保存10天。判斷雞蛋是否變質的簡單方法是聞壹聞。如果有腐爛的味道，就需要扔掉，不能再吃了。
另外，要註意雞蛋的保存，雞蛋不能直接放在冰箱裏，要和其他食物分開。為了避免蛋殼表面的細菌汙染嘴裏的食物，最好將雞蛋放在單獨的盒子裏，然後存放在冰箱裏。買雞蛋的時候壹定不要多買，以免過了保質期就浪費了。