2.如果是鹽水腌制的鴨蛋，在鹽水裏會越來越鹹。可以把鹹鴨蛋拿出來煮幹。然後放回鹽水中，這樣煮好的鴨蛋長時間不會變質，也不會越來越鹹，這樣鹹鴨蛋可以保存2個月左右。
3.如果是用泥腌制的鹹鴨蛋，把鹹鴨蛋放在陰涼的地方，定期用濕布濕潤鴨蛋，保持泥皮濕潤，這樣鹹鴨蛋可以保存半年。如果可能，鹹鴨蛋可以煮熟後真空包裝保存。