2.拔出發芽的麥芽，清洗幹凈。
3.將洗凈的麥芽切成小塊。
4.用料理機將切好的麥芽打成麥芽糊。可以在料理機裏少加點水，很容易打。完成後，放入盆中備用。
5.將事先泡好的1斤糯米和2兩玉米粒煮熟(蒸也可以)。糯米比較黏，煮的時候要註意攪拌，防止糊鍋。
6.煮好後冷卻到60度左右，放入電飯煲內膽。
7.倒入打好的麥芽糊，攪拌均勻。
8.放入電飯煲中，利用電飯煲的保溫功能發酵6-8小時。
9.用較薄的紗布過濾發酵的麥芽漿以除去水分。
10.將過濾後的水倒入鍋中煮沸。我用的是3.3升的砂鍋，煮2個小時左右。煮出來的麥芽糖很粘。註意:最後會黏黏的，要用小火，勤攪拌，防止鍋糊。
11.冷卻後可以裝瓶，很粘。吃起來甜而不膩，還有麥芽的香味。