新鮮的黃花菜不容易保存，我們可以簡單的用壹些方法處理，保留其營養，保存更久，比如冷藏，脫水，或者做成幹菜。
1，冷庫
妳可以把黃花菜直接放進冰箱。首先我們需要將黃花菜清洗幹凈，去除裏面殘留的農藥，然後將黃花菜裝入幹凈的保鮮袋中，放入冰箱保鮮櫃的底層。好處是冰箱裏細菌細胞的活性會更低，所以保存時間會更長。
2.脫水處理
妳可以把黃花菜脫水。首先，將黃花菜清洗幹凈，放在陽光下暴曬。壹定要鋪的均勻，不能重疊在壹起，這樣黃花菜才能完全吸收太陽光，裏面的水分才能完全蒸發。黃花菜最好暴曬三天。然後，將黃花菜密封，存放在陰涼處冷藏。