1、原料來源：黑瓶習酒使用的主要原料是本地優質糯高粱和小麥，而綠色習酒則使用的是茅臺鎮特產的有機小麥。
2、生產工藝：黑瓶習酒的生產工藝屬於傳統釀造法，即經過兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，再經過壹年的生產周期，最後進行勾兌。而綠色習酒的生產工藝則屬於新型釀造法，在傳統釀造法的基礎上，引進了微生物群體及配套的發酵設施，以提高酒精發酵的效率。
3、口感體驗：黑瓶習酒的口感體驗是醬香濃郁，略帶酸味，且細膩程度比不上綠色習酒。而綠色習酒則具有醬香幽雅細膩、入口醇厚綿軟、回味悠長、空杯留香持久的特點。