通常壹斤楊梅可以泡壹斤白酒，放100克冰糖。制作楊梅酒時，楊梅、白酒、冰糖的比例約為1: 1: 0.2，即壹斤楊梅浸泡在壹斤白酒中，需要100g冰糖。按此配比釀造的楊梅酒口感適中，酒香和果香適宜。也可以根據自己喜歡的口味調整楊梅酒的比例。
楊梅:為木蘭科、楊梅屬常綠喬木，又名生生美、百提美、舒眉。具有較高的藥用和食用價值，分布於華東、湖南、廣東、廣西、貴州等地。楊梅原產於中國浙江余姚。1973余姚新石器時代河姆渡遺址發掘時發現楊梅花粉，說明7000多年前該地區就有楊梅生長。我國楊梅屬植物有50多種，包括楊梅、楊梅、楊梅和楊梅等。主要經濟種植是楊梅。
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