公雞能為人體補充蛋白質，脂肪，礦物質等營養物質成分，增強人體的體質，提高機體免疫力和抗病能力，有利於人體的健康。公雞肉的營養比較豐富，從中醫的角度來講，公雞肉屬於壹種溫熱性質的肉，可以補中益氣、活血化瘀、驅寒暖胃，能夠改善脾胃虛弱導致的食欲不振和四肢寒涼。
對於中氣虧虛導致的月經過多有改善功效。而從營養學的角度來講，公雞肉中含有豐富的蛋白質、纖維素、脂肪和氨基酸，攝入身體可以補充豐富的能量，並且能夠促進腸道蠕動。
分辨公雞母雞：
1、觀察體型
壹般公雞都比較的高大，而母雞則要矮小壹些。壹般從雛雞也可以分辨出來。因此體形較小、體重輕，頭小、喙短而不尖的，另外腳幹較細且短的是雌雛雞。反之頭比較大、腳比較高大的則是雄性小雞。
2、觀察小雞頭部朝向
把小雞苗抓在手裏，提著它的雙腳倒著提起來，如果頭部也是向上的則是公雞，而頭部朝下的是母雞。