因為玉米屬於五谷雜糧之壹，有降低膽固醇、軟化血管的作用。近年來有專家證實，玉米中含有大量不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸，能與玉米胚芽中的維生素E起到協同作用，降低人體血液中的膽固醇濃度，防止膽固醇在人體血管壁沈積。所以，壹些患有“三高”、冠心病、動脈粥樣硬化的人，應該多吃玉米粥，可以防病治病。
三高患者喝粗糧雜糧粥。
我們可以理解為雜糧粥，就是多種谷物混合在壹起做成粥。這些谷物沒有經過去皮或簡單加工，含有豐富的膳食纖維，可以控制高血糖和高血脂，還富含更多的維生素和微量元素。
但是為什麽要說“粗糙”呢？其實粗不僅指粗糧，還指食物顆粒。粗糧加工過細，飯後血糖上升快，對身體也不好。所以粗糧在加工時要盡量大，或者如糙米、紅豆、綠豆等。，未經細磨。