下關沱茶廠生產過超級沱茶、A級沱茶、B級沱茶等多種類型的沱茶。其中，超級沱茶以壹級青壯茶為原料，只采摘最嫩的壹級芽葉，因此品質優良，滋味醇厚，甜度十足，具有獨特的地方風味和香氣。
下關沱茶也根據茶葉品質分為不同等級，如壹級香、鳳香、芝香、清香；二級於震、雨潤、郁曼、余慶；三等植雅、知止、桂芝、芝罘等。這些等級是根據茶芽、嫩芽等原料的優劣來劃分的。
所以下關沱茶的檔次是多樣化的，從適合日常飲用的中低檔到適合收藏品嘗的高檔都有。