B、版畫廠的木刻只描繪了圖形,沒有新的物質產生,屬於物理變化,故B錯誤;
C、食鹽腌制只是水分蒸發的過程,沒有新的物質生成,屬於物理變化,故C錯誤;
D、玫瑰酒有壹種新物質乙醇,屬於化學變化,所以D是正確的。
因此,選擇:d。