茶葉會變質的主要原因是密封不嚴，使茶葉吸收了空氣中的水分和異味，或者是光線照射在茶葉上，使茶葉失去了原有的風味。茶葉越貴，越容易變壞。用鐵罐儲存可以很好的解決這個問題。鐵罐包裝緊密，能很好的阻隔茶葉與空氣的接觸，防潮、防氧化、避光、防臭效果好。同時鐵罐本身沒有異味，不會影響茶葉原有的香味。
要保證茶葉不會變質，就把茶葉放在鐵罐裏，蓋緊，把鐵罐放在陰涼的地方，這樣不僅可以讓鐵罐不容易生銹，還可以減緩茶葉的老化變質。這樣存放的茶葉，無論存放多久，取出再次沖泡時，依然清香爽口。