然而，全世界有許多漁業發達的地區。為什麽日本生魚片聞名全球？
日本地理位置優越，海洋寒流和熱流交匯處魚類資源豐富，魚肉鮮嫩可口，魚類飲食營養豐富，富含蛋白質，但如果加熱烹調會導致營養流失。
另外，日本人不會做飯，烹飪方法也比較簡單。直到現在，日本人的烹飪方法還是比較簡單，遠不如中國。
最後，日本歷史上物資匱乏，鐵資源匱乏。鐵制品是從中國進口的，鐵工具是奢侈品，導致了烹飪工具的短缺。