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為什麽酒要橫著放或者倒著放?謝謝妳

葡萄酒必須倒置/側放,保持軟木塞濕潤,這樣葡萄酒才能長時間浸泡軟木塞,使軟木塞保持濕潤不收縮,達到紅酒保鮮的效果,使軟木塞不會失去密封性能。

如果是放酒,由於軟木塞是特殊橡木樹皮制成的天然產物,太幹會收縮,導致密封性喪失。

壹般帶軟木塞的酒是側放的,防止瓶塞幹縮導致漏氣。

放酒的最好地方

(1)瓶口向上傾斜15度。

原因是:因為酒存放時間長了會有沈澱,如果平放或者瓶口稍微向上傾斜就會聚集在瓶底;如果瓶口向下傾斜,沈澱物會聚集在瓶口,時間長了會粘在那裏。倒酒的時候會和沈澱物壹起倒在杯子裏,影響酒的口感。

(2)將酒呈45度角擺放。

原因是:讓軟木塞同時接觸葡萄酒和瓶中的空氣。酒要斜放,防止空氣進入瓶中,這樣酒就不會被氧化,保持原有的風味。

註意:如果軟木塞太濕,很可能會滲漏,使葡萄酒失去酸味。同時,軟木太幹或粉狀也不是好現象。

好的軟木塞同時具有彈性和強度,末端最好帶點水分。

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