紅薯和土豆的生活習性所要求的溫差很大，所以紅薯和土豆不能作為原料壹起儲存。如果土豆和紅薯放在同壹個地窖裏，不是紅薯爛就是土豆爛。因為如果在120℃的最適溫度下管理甘薯，甘薯處於安心狀態，呼吸微弱，皮孔閉合，無病害發展，無塊莖萌發。但此時馬鈴薯迅速發芽，導致塊莖質量下降，腐爛，產生其他病害。如果馬鈴薯在1-30C的適宜溫度下管理，馬鈴薯安然無恙，但紅薯凍黃或腐爛。