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雲朵牛奶包

雲朵牛奶包

成分:

高筋面粉?400克

牛奶?250克

細砂糖?40克

耐高糖酵母5g

鹽?第四代移動通信技術

雞蛋?1

+模具(28*28方形烤盤)

步驟:

1.壹個鏡頭:

將所有材料混合在壹起,揉成面團,蓋上保鮮膜發酵(室溫發酵1小時或烤箱38度半小時)。

小貼士:

酵母最好混合在牛奶中,然後倒入面粉中,避免直接接觸鹽和糖。

糖的量可以根據喜好增減,可以減少到20g左右(不是很甜)。

2.第二輪:

發酵後變大,然後取出排氣,分成25個均勻的小面團,揉勻放入烤盤。烤箱發酵38度1小時(放壹碗水保持濕度),發酵至兩倍大,粘在壹起。

3.裝飾:

取出後表面可以用幹粉裝飾:蒙砂或奶粉(用篩子篩過)、椰子或芝麻(表面噴壹點水)。不灑也行。

4.烘焙:

烤箱170度20分鐘,觀察表面顏色太深,無法覆蓋錫紙。取出來晾涼,超級軟的包子就做好了!

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