壹般在40度以上的白酒更適合長期保存，34度的白酒並不適合收藏。
45度酒可以長期存放的，國家標準有相關規定，酒精度大於或等於10vol%，可以免除標示保質期。白酒沒有保質期，意味著無論時間多麽久遠也必須符合標註的質量標準，這其實是不符合客觀規律的。白酒在儲存中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒壹般需要貯存三四年，甚至更長壹點的時間。但是，酯化反應到了壹定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。白酒在儲存期總的趨勢是酸高酯低，五年至八年酯類含量降低30-50%。瓶裝成品白酒存放壹般3-5年沒問題，時間太長，壹是酒度會降低，二是某些成分會分解，特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。