洞穴酒，顧名思義，就是將釀造好的白酒密封在洞穴中三到五年，這樣密封的白酒口感會更好，更醇厚。吸收了天地精華和日月靈氣，洞內的酒有點涼，有點甜，很好喝，很爽口。
事實上，白酒的質量受存放地點的影響。白酒的貯存是白酒制造過程中必不可少的壹道工序，白酒必須貯存壹年以上才能飲用。白酒的質量標準取決於三個方面，壹是釀造工藝，二是貯存工藝，三是勾兌工藝。酒的年份指的是儲存時間，但如果脫離其他方面，只說時間長短顯然是不夠的。白酒的質量不應該只以時間來衡量，而應該以存放的地點來衡量。紅酒也是如此。時間只是壹個方面，環境才是決定味道的大方向。