在古代，撬開壹個江瑤指尖大小的扇貝是向皇室進貢的。因其味道鮮美，被列為“海中八寶”之壹，被譽為“極品海鮮”。
如今，雖然在超市裏隨處可見，但大扇貝依然價格不菲，尤其是那些肚子鼓鼓的，色澤淡黃，手感幹香，鮮嫩可口，味道香甜的。
擴展數據:
有些人喜歡吃扇貝，但不壹定會選擇。大部分是進口產品。購買時，您應該註意:
1，顏色為明黃色，不能轉黑也不能變白，有濃郁的鮮味和白霜；
2、形狀盡量完整，短圓柱形，堅實飽滿，肉質幹硬。
3、不要有不完整的裂縫。
優質新鮮，淡黃色，孩子手指那麽大。顆粒越小，顏色越深，保存時間越長越差。幹質量好，顆粒完整，大小均勻，淺黃色，稍有光澤。
參考資料:
百度百科-瑤柱