因其成品茶多為芽頭，滿頭白發，銀如雪，故名。主產區為雲南福鼎、政和、交城天山、松溪、簡陽、景谷。
由於茶樹品種不同，采摘原料(鮮葉)的標準不同，白茶的主要品種有:初日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、首梅。
擴展數據
白茶存放時間越長，其藥用價值越高。白茶中還含有豐富的維生素原A，被人體吸收後能迅速轉化為維生素A。維生素A可以合成視紫紅質，使眼睛在暗光下看東西更清楚，預防夜盲癥和幹眼癥。
同時，白茶還含有抗輻射物質，對人體造血功能有顯著的保護作用，可以減少電視輻射的危害。所以看電視的時候多喝白茶是有好處的，尤其是小孩子應該提倡多喝白茶，有利於保護眼睛，強身健體。
百度百科-白茶
人民網-白茶:各種防病功能與禁忌