黃酒屬於原酒(即沒有經過蒸餾分離)。黃酒釀造過程中產生的物質都包含在酒中，其中有壹些像甲醇、醛類、醚類等。，其使人頭暈目眩的程度是等量乙醇的數倍甚至數十倍。這類物質在啤酒中的含量比黃酒少得多。所以黃酒喝的時候要加熱，不能倒入玻璃杯裏馬上喝。在上述物質揮發後飲用，可以降低其影響。啤酒中啤酒花的成分有利尿作用(加速新陳代謝)，會加速這種作用。