威士忌的釀造過程分為六個步驟:發芽、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌。
威士忌百齡壇在2004年和2005年連續30年被授予國際烈酒挑戰賽，而百齡壇龍舌蘭酒在2006年獲得金獎。
威士忌的分類主要依據原料、儲存時間、酒精含量、原產地。
根據原料的不同，威士忌可分為單壹麥芽威士忌、谷物威士忌和黑麥威士忌。
根據威士忌在橡木桶中的存放時間，可以分為不同年份的品種，比如幾年到幾十年。所有蘇格蘭威士忌都要求在橡木桶中陳釀至少3年。
根據酒精含量，威士忌可分為40-60度等不同酒精含量的威士忌。