好酒三分靠發酵，七分靠原料。采用純糧食釀造的伊力下老窖，對糧食的要求自然也格外的高。選用伊犁河谷肖爾布拉克鎮有機土壤上種植出小麥、高粱、玉米、豌豆、大米為糧食原料，該地日照長而且晝夜溫差大，有效地減少了農作物的病蟲害的發生，避免了農藥汙染，也使農作物有效的積累了糖分和養分。
發酵過程中使用的水是是采集的天山沈澱多年的冰川雪水，優質的水資源，直接賦予了小老窖不同於別的清冽。用陶器儲存十年以上的小老窖，酒質清澈、甘綿醇厚、優雅細膩、回味悠長。小老窖采用250ml每瓶裝的方式，有效避免了酒開封後沒及時喝完而影響酒的口感。