伏特加是俄羅斯的國酒，日本和中國也有生產。它是極寒之地的產物。12世紀，沙皇俄國釀造了壹種由黑麥啤酒和蜂蜜酒蒸餾而成的“生命之水”，可以算是今天伏特加的雛形。
伏特加是最清澈的酒精飲料。但是這種完全的清晰不是與生俱來的，它是自身獨特進化的結果。其他酒精飲料的發展方向是尋找最佳儲存條件和口味復雜的理想酒瓶。與威士忌不同，伏特加追求清澈和精致。
伏特加酒
伏特加是俄羅斯傳統的酒精飲料，以谷物或土豆為原料，蒸餾成95%的酒精，然後用蒸餾水稀釋到40-60%，用活性炭過濾。伏特加不僅是俄羅斯人生活的壹部分，某種程度上也是壹種精神寄托。它生動地反映並深刻地影響著俄羅斯的民族性格。
它的酒清澈無色，清淡爽口，讓人感覺不甜不苦不澀，只有火焰般的刺激，這是伏特加獨有的特點。因此，在雞尾酒的各種基酒中，伏特加是最靈活、適應性最強、最有彈性的酒。