50度以上是高度酒，比較適合收藏，高度酒壹般是純糧釀造；很多50度以下的低度酒都是勾兌的，裏面的乙醇很容易揮發，不能長時間保存。特別是清香型白酒，不適合長期存放，容易失去原有的風味特征，甚至有苦味，所以存放三年左右。
汾酒可以保存很久。汾酒已經存在了30多年，但有些人不喜歡它，因為它的味道陳舊。汾酒要保存，防止在強光照射下揮發，放在陰涼的環境中，要檢查是否密封嚴密，溫度控制。