三鮮餡餃子做法
1.餃子粉加少許鹽，揉成光滑的面團，蓋濕布放置壹會兒。
2.韭菜摘好洗凈控幹水份。
3.小海米泡軟(水不要倒掉哦，可以放進肉餡裏。喜歡鮮蝦仁的也可以用鮮的。個人感覺海米的味道更濃郁壹些)。
4.雞蛋打散，炒熟，並用鏟刀分割成小碎塊。
5.肉餡加五香粉、鹽、生抽，還有泡蝦仁的水，向壹個方向攪拌。
6.再加油、味精，及切碎的韭菜、海米，拌成三鮮餡。
7.面團分成劑子，搟成餃子皮。
8.開包了。註意不要讓餃子皮的邊沾到油和水，這樣會煮破的哦。
9.包好的餃子不馬上煮的話要蓋上濕布，免得幹皮。壹次吃不完的可以放在冰櫃裏凍硬以後，裝袋保存。
10.燒壹鍋開水。水要多些，水開下餃子。