眾所周知，餃子的餡料不能含有太多水分，否則外皮包裹不住餡料。所以我雖然從小愛吃餃子，後來也喜歡自己包餃子，各種餡料都用過，香椿、絲瓜、芹菜、大白菜、南瓜、韭菜、豬肉、大蔥，過年也把硬幣藏在餃子裏，但我從來沒想過西紅柿和雞蛋也可以做餃子的餡料。
直到有壹次去姐姐家，姐姐建議包餃子。我以為還是平常的餡料。沒想到妹妹說要包彩色餃子。怎麽才能帶彩？她淡淡壹笑，開始忙碌起來。
原來是把蔬菜汁擠出來讓面團變得五顏六色，然後把餡料包在裏面。
壹種是芹菜肉。她把芹菜汁擠出來做面團，就成了綠色的餃子。還有壹種就是把番茄汁擠出來和面團混合，加入雞蛋和剩下的幹料，就成了紅皮番茄雞蛋餃子。
因為西紅柿的汁液豐富，所以我從來沒有想過在餃子裏加入西紅柿。這次是大開眼界，突破常規思維，吃了壹個非常奇妙的番茄雞蛋餡！