因為種子休眠時可以呼吸，消耗氧氣和有機物產生水、二氧化碳和熱量。通風是為了降低種子的溫度，也是為了保持種子幹燥，防止發黴。
在密封的情況下，氧氣量會減少，不利於呼吸的發生。而且低溫下種子中呼吸酶的催化效率降低。更有利於種子的保存。
擴展數據:
種子生活力的主要標誌是其發芽表現。壹批種子的壽命是指收獲後種群發芽率降至50%所需的時間，也稱“半現期”，即種群的平均壽命。發芽性能和壽命主要取決於遺傳特性、種子形態結構和生理活性、種子質量和貯藏條件。
有氧呼吸提供了植物生命活動所需的大部分能量。植物的生長發育，細胞的分裂伸長，有機物的運輸合成，礦物質營養物質的吸收運輸，都需要能量。這些能量主要由植物的呼吸作用提供。
根據種子的生理特性和貯藏的目的，種子可分為三類:幹貯藏、濕貯藏和流水貯藏。
此外，超幹貯藏法也是壹種尖端的高科技貯藏方法。
參考來源-百度百科-種子貯藏
參考來源-百度百科-有氧呼吸