信陽毛尖茶忌高溫。溫度每升高65438±00℃，茶色褐變率增加3-5倍。茶葉如果在10℃貯藏，可以很好地抑制茶葉的褐變過程，如果能在-20℃貯藏，將大大防止茶葉的老化變質。
信陽毛尖茶對光很敏感。用透明容器包裝，置於透光環境中10天，維生素C減少10% ~ 20%。因此，信陽毛尖茶的貯存要求包裝材料不透光，避免強光和直射。
擴展數據:
信陽毛尖茶富含蛋白質、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖尖、有機酸、芳香物質、維生素A、B1、B2、C、K、P、PP等水溶性礦物質。具有生津止渴、清心明目、提神醒腦、去油膩、促進消化、抑制動脈粥樣硬化、防癌抗癌、預防壞血病、保護放射性元素等多種功能。
經常喝毛尖茶可以降低血壓。茶葉中的兒茶素能明顯降低總膽固醇、遊離膽固醇總脂和甘油三酯的含量。
信陽毛尖茶水可以去汙垢，去疲勞，所以洗頭後用茶水洗可以讓頭發烏黑柔順有光澤，不含任何化學添加劑，不會傷害頭發和皮膚。
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