肉石可分為天然肉石和工藝肉石。
1、系天然石種，多數屬沈積巖，矽質巖或變質巖，是在地質運動過程中與其他礦物質接觸色化而成。
2、天然肉石： 即具有天然形色的肉形石。
3、工藝肉石： 即以肉石為基底，人為參與切割、打磨、成型的肉石。
4、代表性肉石分別是：東坡肉石、蜜醬雞腿、紅燒肘子、同安封肉、五香牛肉。
擴展資料
康保縣豬肉石，均出自內蒙草原戈壁灘，是天然的戈壁石（玉髓）。全縣有肉形石，瑪瑙石，風淩石，集古石，菊花石，紅碧玉，玉石等各類觀賞石。
這些奇石全部產自於康保境內，尤其是肉形石，它是壹種隱晶質結構石英石礦物，密度為2.68克/立方厘米、摩氏硬度為7.0度，化學成分為Sio2，它和臺北故宮博物院的鎮館之寶”東坡肉“在石質和化學成分上完全相同。
參考資料?百度百科—肉石