可以放冰箱
真空法
無論何種方法保存，臘腸壹定不要煮熟，也不要直接放入冰箱，最佳的是先將臘腸從紮線處剪開，然後用幹凈的紙巾擦洗幹凈，再放在通風的地方風幹壹下表面的水分，然後放入真空袋中，用真空機抽出袋子裏的空氣，再放入冰箱冷藏保存，可以放置三到五個月左右，若冷凍保存則可以放壹年不壞
這個方法的優點是放在冰箱中不容易走味，並可以保持臘腸的幹中帶軟的口感，缺點就是不是誰家都會常備真空機的，對此我們可以用以下這個方法，效果也不錯
同樣的將臘腸從紮線處剪斷，而後用紙巾擦拭幹凈，註意此方法壹定不要讓臘腸表面沾染任何生水，而後準備壹點高度白酒，最好是50度以上的，在臘腸的表面擦拭壹番。然後將臘腸每兩三段壹份，用保鮮膜覆蓋，包裹緊實，盡量減少空氣存在，然後再用塑料袋紮緊放入冰箱冷凍即可，這個方法就不要冷藏保存了，壹定要冷凍，同樣的可以放1年不走味。