如果蛋撻皮需要保存更長時間,可以放在冷凍室冷凍壹個月甚至更長時間,使用前可以在室溫下融化。壹般來說,剛買的蛋撻皮味道最好。
擴展數據:
蛋撻傳入香港沒有確切的年份。有人說蛋撻從60年代+0940年代開始出現在香港蛋糕店,從60年代+0950年代到60年代+0980年代進入大部分茶餐廳。剛開始茶餐廳的蛋撻都比較大,壹個蛋撻就能成為壹頓下午茶餐。且味道香甜醇厚,綿軟可口。
從1990' s開始,同樣供應面包的茶餐廳逐漸減少,所以現在只有舊式茶餐廳有自己的烘焙蛋撻,而其他茶餐廳則從面包廠訂購蛋撻。另壹方面,香港很多餐廳也有蛋撻(小蛋撻)。還有適合減肥的蛋撻,蛋糊是蛋白質做的。
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