50度的白酒作為果酒會變質嗎？

50%的白酒當果酒用不會變質。壹般來說，50度以上白酒浸泡的果酒是沒有保質期的。由於其包裝和儲存條件的不同，葡萄酒的品質會隨著時間而變化。

原酒存放時間越長越香，因為酒中的酸和酒精發生酯化反應產生香氣物質。不過成品酒存放3-5年壹般沒問題。時間過長，酒精含量會降低，部分成分會分解失效，按現行國家標準。其實成品酒存放太久是沒有意義的。

50%的酒精可以釀造果酒。

水果用50度高度的酒浸泡，水果不易腐爛，自然保存時間更長。另外，選用高度酒精的酒浸泡水果，可以使水果的營養成分更好的溶解。水果中的營養成分，尤其是黃酮類和萜類。

只有在高度酒精的浸泡中充分溶解，才能釀造出風味更濃的天然果酒。妳要知道，很多藥廠的植物提取物，大部分都是用高乙醇提取的。

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