第壹種是最好密封的成熟蜂蜜，第二種是超市賣的濃縮蜂蜜，第三種是假蜂蜜。
蓋好的蜂蜜需要蜜蜂充分釀造，壹般需要7-15天甚至更長時間，波美度在41度以上，才是最好的蜂蜜。
濃縮蜂蜜是由未成熟的蜂蜜(又名水蜜，薄如水，1，2天可搖)高溫制成。其營養價值很低，有效成分被破壞。
假蜂蜜是摻了其他成分的，比如果葡糖漿、蔗糖(白糖)。
市面上的全蓋蜜很少，老醋人的瘋狂蜜就是其中之壹。
下圖是全覆蓋蜂蜜的圖片: