根據國家質檢總局和國家標準委的規定，從2006年10月1號開始，10度以上的飲用酒可以不用標註保質期
微生物即使在10%的酒精溶液裏,也不能生長繁殖，不能產生有害物質；白酒度數高且化學變化非常小，所以可以不用標示保質期，但度數低的酒就未必了。酒中的微生物容易生長繁殖，使酒變質產生酸味。因此，低度酒不宜久存。
十幾度的各種酒類的保質期最好不要超過10年，否則會變質。最佳飲用期是在3年以內。
50度以上為高度，高度酒壹般由純糧食釀造，更適合收藏。而50度以下的低度酒裏面的酒精很容易揮發掉，無法長期保存。有些酒友把高度酒保質期的含義改成了“跑酒”，也就是密封不好會造成酒的揮發，進而酒就跑了。所以，高度酒長期保存最重要的是瓶口處的密封。