面粉用水做成面團，水要分幾次慢慢加入，盡量均勻。俗話說“軟面嬌子硬面”需水少，面團要略幹。面條和面團都可以做，不用刻意去揉。
用刀把面團切成薄片，用壓面機反復壓幾遍對半，直到面團光滑為止，既省力又有力。面皮的厚度隨妳喜歡，然後直接用刀切開就可以了。當然也可以用機器的切刀壓成面條。
油鍋燒熱，放入蔥花爆香，加水將背條燒開，加鹽，滴點醬油，煮幾分鐘後加入壹個蛋液。這個時候，面條差不多熟了。最後放上蔬菜即可食用。