從保值的角度來說，純金999更值錢。這是因為純金999的純度很高，所以在黃金市場上有很高的可信度。另外，純金999是傳統黃金產品，具有較高的歷史文化價值，因此在市場上具有較高的流動性和知名度。相比之下，5g工藝金是新材料，保值需要時間檢驗。
但需要指出的是，黃金的保值不僅取決於其純度和歷史價值，還受市場供求關系的影響。當市場需求高的時候，金價自然會上漲，反之亦然。因此，投資者在選擇黃金投資品種時，不僅要考慮其純度和歷史價值，還要關註市場的供求情況，進行全面的分析和評估。
綜上所述，雖然純金999更值錢，但是5g工藝金也有很高的收藏和投資價值。因此，投資者可以根據自己的需求和喜好，綜合考慮黃金投資品種的選擇。