所以水果沙拉和蔬菜沙拉要盡早吃。蓋上保鮮膜，放入冰箱保鮮。同時保證壹天內盡快吃完，最好不過夜。
蔬菜水果不及時食用容易氧化，會變質，影響口感，尤其是夏天氣溫高的時候。所以沙拉建議放冰箱冷藏。但是，如果妳遇到這樣的情況:
1.蔬菜和水果需要帶到公司進行現場切割和現場烹飪。建議蔬菜沙拉放在保鮮盒裏，買個小保溫箱，家裏做點冰塊，把保鮮盒放在保溫箱裏，保證從家到公司路上的低溫環境。到了公司可以放冰箱保存，效果會更好。如果公司沒有冰箱，就在家裏準備冰袋，放在保溫箱裏，放在陰涼的地方。
2.如果家裏沒有冰箱，在冷水中短期保存是比較好的方法。就是把食物放在保鮮袋裏，然後塞進袋口，放在盆裏，加涼水。註意盡量把保鮮袋裏的氣體擠出來，然後在水裏充分浸泡。這期間可以經常換水，也可以就這樣的溫度放在室外，保持壹天的新鮮度。