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妳見過農村做糍粑的全過程,還是記憶中的味道?

在我的記憶中,每年臘月二十,空氣中都彌漫著當年的清香。老家的人開始準備過年了,做糍粑也是必不可少的工作。

首先妳需要提前幾天把糯米泡在水裏,每天觀察米的浸泡情況。捏的話可以晾幹備用。

然後放鍋裏蒸。壹般糯米放在木制電飯鍋裏。這種蒸電飯煲在農村很少見。壹般年關將至,壹定要提前預約。

架上大火,蒸幾十分鐘。等氣味香了,就可以起鍋了。

拿起電飯鍋,壹口氣跑到石垛,把蒸好的糯米放進去,開始做年糕。

打糍粑看似簡單的重復動作,有點像打太極,但是需要體力,而且只有年輕人才能勝任,但是打了壹些之後還是氣喘籲籲。打也是需要力量的,等糯米完全變粘了才算成功。

風中有香,雪中有蜜,還有芝麻香。吃壹口還是記憶中的味道。

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