操作步驟:
1.把冬瓜的青皮去掉，然後切成薄片。形狀可以是我們自己喜歡的顏色。當然，塊越薄越好。切片後放入盆中浸泡，需要時再撈起。將大蒜壓碎，切成蒜末，放入小鍋中。
2.將生抽、老抽、蠔油、糖水放入小碗中攪拌，備用。
3.鍋中放入適量油，放入蒜末炒香，然後放入切片的冬瓜，快速翻炒，翻炒兩分鐘左右，加入調好的汁攪拌均勻，蓋上鍋蓋，待冬瓜熟了，放入蔥花和食用鹽，攪拌均勻後裝盤即可。
紅燒冬瓜的操作技巧:
1.沒熟的冬瓜有什麽問題？那是因為冬瓜切得太厚，所以冬瓜不熟。邊肖建議把冬瓜切薄壹點，這樣可以煮得更快。妳只需要加入適量的水來煮它。不信的話可以試試。
2.炒冬瓜的時候，不要直接下鍋炒。先炒蒜末再放冬瓜，這樣炒出來的冬瓜味道更香，油也更香。冬瓜湯泡飯比妳想象的好吃，這點妳壹定要記住。