操作步驟:
1.把冬瓜的青皮去掉,然後切成薄片。形狀可以是我們自己喜歡的顏色。當然,塊越薄越好。切片後放入盆中浸泡,需要時再撈起。將大蒜壓碎,切成蒜末,放入小鍋中。
2.將生抽、老抽、蠔油、糖水放入小碗中攪拌,備用。
3.鍋中放入適量油,放入蒜末炒香,然後放入切片的冬瓜,快速翻炒,翻炒兩分鐘左右,加入調好的汁攪拌均勻,蓋上鍋蓋,待冬瓜熟了,放入蔥花和食用鹽,攪拌均勻後裝盤即可。
紅燒冬瓜的操作技巧:
1.沒熟的冬瓜有什麽問題?那是因為冬瓜切得太厚,所以冬瓜不熟。邊肖建議把冬瓜切薄壹點,這樣可以煮得更快。妳只需要加入適量的水來煮它。不信的話可以試試。
2.炒冬瓜的時候,不要直接下鍋炒。先炒蒜末再放冬瓜,這樣炒出來的冬瓜味道更香,油也更香。冬瓜湯泡飯比妳想象的好吃,這點妳壹定要記住。