具體做法:將新鮮冬筍剝去外殼，切成兩半，放入蒸籠中，大火蒸10分鐘，然後放在陰涼通風處壹周左右。也可以放在保鮮袋裏放冰箱，可以延長到15天左右。
二、煮法
煮法適合長期保存，具體制作方法有兩種:第壹種是水煮，第二種是鹽水煮。
水煮的好處是不改變冬筍原有的風味，制作方法也很簡單。將新鮮去殼的冬筍切塊，然後放入鍋中，加入適量的水，煮約15分鐘，然後取出晾涼，再裝入保鮮袋。它們可以在冰箱裏保存半年。
用鹽水煮可以保持冬筍壹年不變質。因為鹽也是壹種天然的防腐劑，只要在制作過程中控制好鹽的用量，冬筍就不會太鹹。制作方法也很簡單。將去皮切片的冬筍放入濃鹽水中，煮沸30分鐘，然後冷卻，再與鹽水和竹筍壹起放入幹凈無油的玻璃器皿中，可密封保存壹年不變質。