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冬季蔬菜的做法

冬季蔬菜知識介紹:

冬菜是壹種半幹非發酵泡菜,因多在冬季加工而得名。主要品種有北京冬菜、天津冬菜、四川冬菜。多用作煲湯或油炸食品,味道鮮美。

冬季蔬菜的營養分析;

冬菜營養豐富,含有多種維生素,有開胃健腦的作用。

冬季菜肴適合人群:

壹般人群都可以吃。

冬季蔬菜實踐指南:

由於天津蔡東有壹定的香味和蒜味,四川蔡東是從芥菜的嫩尖腌制兩三年,具有不同尋常的香味,味道鮮美,質地嫩脆,因此許多被用作調味品,其食用方法如下:

1.

煲湯:如果做肉片湯、丸子湯、面湯,先放壹些冬菜煲湯,改善口感;

2.

拌餡:在面條、餛飩的肉餡中加入切碎的冬菜,可以增加風味;

3.

炒菜:最好把冬菜放在紅燒肉、烤魚或炒羊肉裏。

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