白酒中的沈澱物可能是白酒貯存過程中酯類的沈澱。有些白酒在釀造後需要存放數年，在這個過程中會發生酯化反應，產生亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物。當溫度降低時，這些酯類在酒中的溶解度降低，出現飽和沈澱的白色結晶，從而形成沈澱物。現在，許多酒用香精調味。香精不純，就會含有雜質，如果用這些香料調味，就會出現片狀或絮狀沈澱。如果是純糧酒，沈澱物是沈澱多年的酯類沈澱物。飲用前短時間後可以飲用，但風味不好:如果搖晃後變渾濁，則不能飲用。