2、為了省事，可以切下壹大塊手掌，集中起來:先將火腿放入清水中浸泡壹夜，直到可以看到肉的本來顏色，去除雜質再放入鍋中蒸。蒸熟後，將火腿切片。這時候切片已經很容易了，多余的放回冰箱冷藏。
3、火腿是鹹的，每次不要多放，最好切片。火腿片多用於煲湯或燉肉。在壹盆白菜裏放壹兩片就可以改善口感了。吃多了就壞了。
技巧
1.最好把整條火腿打開，掛在通風處。不要放在冰箱裏，否則味道會差很多。
2.從整條火腿上切下壹塊後，可以用酒把暫時不能食用的那壹段塗上壹層，這樣火腿就不容易壞了。