元代有明確記載:元代關漢卿《望江亭》第三折:“妳可帶案板、刀，我來砍。”
砧板的雛形最早應該出現在人類發展的“石器時代”。當時人們使用石斧、石刀時，要在下面墊東西，這也出現在很多影視作品中。
早期的砧板形式應該和現在很不壹樣。在古代，砧板用的比較多，它應該和金屬菜刀壹起出現。中國在5000-4000年前的青銅和鐵器時代就開始使用金屬，砧板應該是在這個時期出現的。
而且砧板和現代的形式是壹樣的，至少在元代的時候，幾乎是壹樣的長度。