2、冷凍牛肉，特別是生牛肉，如果在購買時包裝沒有冷凍，就不應該冷凍。壹定要用足夠厚的東西把肉包起來，防止水分進入肉裏，因為這樣可以防止冰箱燃燒。這可能涉及幾層冷藏袋、重鋁箔袋，甚至只有幾層鋁箔。其目的是建立壹個屏障，使水分到達之前捕獲的牛肉或完全阻止水分
3、冷凍牛肉時，時間很重要。如果兩天內用過的肉不買，那麽應該盡快冷凍。這將保存肉，以及它的質地和味道時，它是最後煮熟。為了方便起見，肉可以分成可用的部分。另壹種方法是把肉放在袋子裏壓扁，用容器的鈍端槽沿著肉走。冷凍後，會讓大塊的肉很容易被打碎和使用，留下剩下的冷凍袋。