2、低溫保存，去皮後的大蒜最好在低溫環境下保存，可以放入保鮮袋中密封，然後放入冰箱冷藏，這樣可以放大蒜失水，抑制大蒜變質。這是保存去皮大蒜的最好方法。
3、微波消毒，將去皮的大蒜放入微波爐中2分鐘，取出大蒜放入幹凈的塑料袋中，將塑料袋放在陰涼通風處，這樣可以最長時間保存大蒜。
4.腌制保存:將去皮的大蒜放入幹燥的容器中，撒上鹽，室溫密封。