最好把冷凍的食物放在冰箱裏提前解凍。冷凍食品要徹底加熱，盡快食用。
不要反復加熱剩菜，最好壹次吃完。否則剩菜會出水或變軟，口感變差。此外，可能會滋生更多的細菌。
擴展數據:
剩菜放久了會產生有毒物質。壹些隔夜菜，尤其是隔夜綠葉菜，不僅營養價值低，還會產生致病性亞硝酸鹽。低溫下雖然可以減緩亞硝酸鹽產生的速度，但時間長了亞硝酸鹽的含量還是會增加，蔬菜中亞硝酸鹽的儲存量會隨著儲存時間的延長和溫度的升高而增加。
此外，很多病菌在低溫下仍會繁殖，容易引起傷寒、病毒性肝炎、諾如病毒、脊髓灰質炎等食源性疾病。
人民網-打包剩菜並在兩小時內放入冰箱的8個技巧，以安全儲存剩菜